Σαλάτα με δαμάσκηνα «Δέσποινα»: νοστιμότατη και θρεπτικότατη!
Χρόνος: 15′ | Άτομα: 4
Υλικά
• 1 μαρούλι
• 5 φύλλα ρόκας
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 ραπανάκι ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 50 γρ. ξηρά δαμάσκηνα Δέσποινα (χωρίς κουκούτσια)
• 1 αραβική πίτα κομμένη σε 4 κομμάτια
• 100 γρ. κατίκι Δομοκού
Dressing:
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαλσάμικο ξύδι
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• αλάτι
• πιπέρι
Εκτέλεση
1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά.
2. Κόψτε το μαρούλι, το ραπανάκι και τη ρόκα σε μικρά κομματάκια και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ πιάτο.
3. Προσθέστε τον άνηθο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα ξηρά δαμάσκηνα Δέσποινα και ανακατέψτε τα.
4. Γαρνίρετε τη σαλάτα με την πίτα και τα 100 γρ. κατίκι Δομοκού.
5. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ πιάτο 1 κουταλάκι μουστάρδα, 2 κουταλάκια μπαλσάμικο ξύδι, 6 κουταλάκια ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι μέλι, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και περιχύστε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα.
